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Lavorazione artiginale del Pomodoro Secco

Lavorazione artiginale del Pomodoro Secco

Il pomodoro secco Casa Morana lo facciamo asciugare al sole, così come richiede l’antica ricetta tradizionale. Il pomodoro, dopo essere stato accuratamente selezionato e tagliato, viene salato ed esposto ai raggi diretti del sole di Sicilia, in un processo di essiccamento graduale che segue il ritmo della natura. Questa ricetta, che deriva dalla cultura culinaria del territorio, ci permette di gustare, anche durante i mesi invernali, il sapore meraviglioso di questi frutti della terra.

Il nostro pomodoro ciliegino essiccato è ideale tra due fette di pane magari con l’aggiunta di un pizzico di origano fresco. Inoltre, è altrettanto ideale per preparare in maniera semplice e veloce antipasti e stuzzichini come ad esempio bruschette rustiche, piadine, tartine. Potete comunque utlizzarlo per insporire col dolce gusto del pomodoro le vostre varie ricette.

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